晒干的马鲛鱼的做法有哪些
晒制的马鲛鱼有多种食用方法，其中雪菜马鲛鱼做法如下：
主料：马鲛鱼干500克、雪菜300克。
配料：精制油、酱油、盐、味精、糖、黄酒、葱、姜。
制法：
1、将马鲛鱼干在清水中浸泡一小时。
2、将锅烧热，把马鲛鱼放入，煎炸至金黄色捞出。
3、葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒。
4、放入马鲛鱼，烹黄酒，加入酱油、糖、味精调味，焖烧至熟，即可出锅。
晒干的马鲛鱼的做法有哪些
盐巴
香煎马鲛鱼的做法
马鲛鱼切片
热锅冷油，放入切片的马鲛鱼，正反面煎至8成熟的时候，再撒点盐巴调味即可。
平底锅比较好煎，切记不要不停翻动，一面几分钟后，再翻动。
干货马鲛鱼怎么做好吃
晒马鲛鱼干
每年的冬天都晒一些马鲛鱼干，晒干蒸着吃特下饭，很好吃，紧实的肉质，鲜香的味道！
需要食材
马鲛鱼
10斤
盐
150克
味精
适量
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜汁
适量
做法步骤
1.
新鲜的马鲛鱼10斤。
2.
叫师傅切好。
请点击输入图片描述
3.
鱼放150克盐放大盘里抖动均匀腌制1小时，然后清洗干净，不要泡水里，就一块一块的洗一下就可以。
请点击输入图片描述
4.
放料酒、老抽、味精、白糖、姜汁拌均匀腌制入味，大概腌制3小时就可以了。
请点击输入图片描述
5.
腌制好的鱼放太阳晒，晒3小时翻一次，以免太干沾住不好翻。
请点击输入图片描述
6.
一般鱼干太阳好晒3天左右就晒好了。
请点击输入图片描述
7.
一般晒3天最好吃，不会太硬。
请点击输入图片描述
8.
晒好放冰箱冷冻保存就可以。
请点击输入图片描述
9.
放一点姜丝、料酒、米醋蒸着吃最好吃。
干煎马鲛鱼
马鲛鱼 2片
蒜头 4粒
干煎马鲛鱼的做法
鱼切片。
请点击输入图片描述
洗净后，撒点海盐。
蒜头去皮，拍碎。
请点击输入图片描述
鱼腌制十分钟后，洗去盐粒，用餐纸吸干。
请点击输入图片描述
热锅下油，先煎蒜头。
请点击输入图片描述
再下鱼片。
请点击输入图片描述
小火煎5分钟后，翻面，撒点黑胡椒。
请点击输入图片描述
双面煎好后，摆盘。
马鲛鱼干的正确炖法
1、一香煎用香油煎至金黄色即可食用 二肉蒸马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可三肉炖马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较。
2、一香煎用香油煎至金黄色即可食用 二肉蒸马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末，上盘清蒸8分钟即可三肉炖马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可。
3、1鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片，西红柿洗净切块2炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用3炒锅注油烧热，将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段姜片料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒。
4、1鱼干一定要事先浸泡，变软2选择米酒，是因为酒中还带点米香，味道独特3选择白烧，是因为酱油会掩盖鱼肉和米酒原有的味道4本人觉得马鲛鱼尾部的肉质最好吃。
5、1材料干鲅鱼1条2配料葱段适量姜片适量蒜片适量辣椒油适量麻油适量食用油适量3干鲅鱼清洗干净表面灰尘，切成大块4加入葱段姜片蒜片辣椒油麻油食用油搅拌均匀5蒸锅放清水烧开。
6、马鲛鱼干，用清水浸泡45小时 请点击输入图片描述 蒜瓣切碎 请点击输入图片描述 姜片切丝 请点击输入图片描述 浸泡过后的马鲛鱼，切大块 请点击输入图片描述 热锅倒油，烧至7成热，放蒜末姜丝爆香 请点击输入图片描述。
7、酒香马鲛鱼干的做法 1马鲛鱼干，用清水浸泡45小时 2蒜瓣切碎 3姜片切丝 4浸泡过后的马鲛鱼，切大块 5热锅倒油，烧至7成热，放蒜末姜丝爆香 6倒入鱼块，加入米酒，大火烧开 7再加300毫升清水冰糖。
8、干煎马鲛鱼的做法 鱼切片请点击输入图片描述 洗净后，撒点海盐蒜头去皮，拍碎请点击输入图片描述 鱼腌制十分钟后，洗去盐粒，用餐纸吸干请点击输入图片描述 热锅下油，先煎蒜头请点击输入图片描述 再下鱼片请。
9、1马鲛鱼切成片清洗控干水分，炒菜锅双面煎香 2提前准备调料，油爆麻椒，葱姜，下尖椒，小葱 3下郫县豆瓣酱炒成辣椒油 4放进煎好的马鲛鱼 5下生抽酱油，盐，干贝素，少量水，文火焖10分钟，再大火收汁 马鲛鱼幽。
10、一鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐鸡精淀粉腌制3050分钟，葱姜蒜切段备用二锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜三将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄四出锅装盘。
11、3将马鲛切厚件，以盐胡椒粉喼汁柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛吸取汁酱的味道4。
12、把马鲛鱼切成115cm的厚度不过一般买鱼时，老板都会帮忙切的，然后在鱼块上面均匀的撒上盐，腌5分钟 起油锅的时候均匀的在锅里面撒点盐，这样煎鱼的时候，不容易粘锅，其次不会油花四溅下锅煎，注意火候，最好。
13、晒几天要看，天气和个人喜好，有的人喜欢干硬的鲅鱼干，有的人喜欢软一点的，一般晒个3，4天左右就可以吃了，晒好就收起来，慢慢吃4 6 鲅鱼干，吃法，挺多的，我们家常是直接切块放盘子里蒸着吃，也可以在盘子。
14、香煎大马鲛鱼 材料 大马鲛鱼1片，海粗盐适量普通盐也可，生姜少许，葱花少许 做法 1大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右，然后洗净，沥干水或用厨房纸巾抹干水2平底锅放少许油，油热后把腌好的鱼片放入，中小。
15、三肉炖马鲛鱼加肉块，文火炖半小时即可由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类据分析，每百克鱼肉含蛋白质191克，脂肪25克，并含多种维生素等马鲛鱼还具有。
16、马鲛鱼肉质细腻味道鲜美营养丰富，含丰富蛋白质维生素A矿物质等营养元素，有补气平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血早衰营养不良产后虚弱和神经衰弱等症有。
17、3猛火炖煮到汤汁残余锅底，烹入3勺黄酒半勺醋，加适量盐味精调味4·可用刀把肉切下来，刺不要，然后做成鱼丸，马鲛鱼的肉比较有弹性，是自己家做鱼丸最好吃的鱼不要切的太小了，太小时间久了鱼会变懈。