凉拌鱼腥草根的做法
凉拌鱼腥草根的做法如下：
主料：折耳根300克。
辅料：酱油2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、醋1勺、蚝油1勺。
步骤：
1、备好食材。如下图所示。
2、把折耳根去根须摘成1寸左右的长度。如下图所示。
3、洗干净要多洗几遍。如下图所示。
4、然后用盐腌制5分钟。如下图所示。
5、碗里调汁加入酱油蚝油。如下图所示。
6、辣椒油花椒油醋等。如下图所示。
7、把腌制好的折耳根去出盐水放入盆中淋上汁拌匀。如下图所示。
8、装盘即可。如下图所示。
鱼腥草根凉拌的做法窍门
鱼腥草根又称为折耳根，是一种平时服用的菜，另外还是一味中药材。鱼腥草根可以能清热去火、消肿疗疮、有利排尿止痢、健脾养胃等。中医学中要用鱼腥草根医治痈疡。现代科学证实，鱼腥草根可以折抗病毒治疗，提升机体免疫能力，但不能过多服用。折耳根多在四川地区服用，主要是拌凉菜。
鱼腥草根凉拌怎么做
凉拌鱼腥草是以鱼腥为主要材料，鸡丝为辅材，盐、醋、味精、油辣子、生抽、麻椒油为调味品制做而成的一道凉拌菜。制成品凉拌鱼腥草有抑菌、抗病毒治疗、提升机体免疫能力、有利排尿、降火祛毒、止咳化痰之作用。
作法
1、将鱼腥草根用冷水清洗，掐掉老根、叶，留有白净根及叶子，再用力将其分折发展短适合的段。
2、大蒜碾成蒜末，用微波炉加热制做好油辣子。
3、用凉白开水将鱼腥草根侵泡5分钟（讨厌鱼腥草根腥臭味儿的人就多泡些时间），捞起来控干。
4、把鱼腥草根放到一个小盆内，浇上油辣子、蒜末、放上全部调味品翻拌就可以。
鱼腥草根凉拌怎么做
特性
降火稍有苦味
作用
1、鱼腥草根，南方地区又叫侧耳根，原是中草药材，具备消炎、滤尿、祛毒之作用，南方地区经常用作拌凉菜做为餐桌上的一道凉拌菜。大多数生长发育在田坎边。
2、鱼腥草根因带有很多挥发油而有一种独特的味儿，科学研究确认，鱼腥草根有抗微生物，提高单核心巨噬细胞特异性，进而进一步提高非特异性免疫能力和抗过氧化物等功效，可防止多种多样癌症等。
3、鱼腥草根味辛，性寒性，能清热去火、消肿疗疮、有利排尿去湿、健脾养胃，用治实热、热毒、湿浊、疾热为患的肺痈、疮疡疮毒、痔疮便血、肠胃积热等。当代药理学试验说明，本产品具备抑菌、抗病毒治疗、提升机体免疫能力、有利排尿等功效[1]
4、吃此菜能清热去火，清泻寒湿。
鱼腥草根凉拌怎么做
菜谱营养成分
鱼腥草根：鱼腥草根因带有一定的鱼腥草根素、月桂醛等挥发油成份而具备显著的抑菌功效，另外鱼腥草根素和鱼腥草根煎剂均能显著推动白细胞计数的吞食工作能力，提高机体免疫功能。此外含有的槲甙具备软化血管的功效，能合理扩大肾血管，所含很多钾盐有提高有利排尿的功效。最终鱼腥草根还能改进毛细管延性，推动组织再造，有止痛、活血、止咳化痰的作用。
鱼腥草根的做法，凉拌鱼腥草根怎么做好吃
食材与明细
鱼腥草适量
辣椒适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
鸡精适量
红油适量
盐适量
凉拌鱼腥草的做法步骤
1.
将鱼腥草的老根，须掐去，留下嫩白根，用清水多洗几遍哦，洗净去泥沙
2.
切小段，继续搓洗，放水里浸泡十分钟左右，去味儿，捞出控干水备用
3.
将辣椒切成末，洗去辣椒籽备用
4.
用盐，酱油，白糖，醋，鸡精，红油，调好备用
5.
锅中放油，辣椒放入锅中过油，我还放了点老干妈酱哦不要太多不然不好看，出香味后连同油一块倒入碗中待用
6.
将鱼腥草放入一个大碗里，太小的碗不好拌，放入提前调好的料和辣椒油一起凉拌即可食用哦
7.
拌好闻到香味就忍不住要吃喽
8.
哈哈，别流口水哦
温馨小提示
具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、百日咳、流感、肺脓疡、癌性胸水、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、化脓性关节炎、习惯性便秘、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、肾病综合征、单纯疱疹性角膜炎、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎、丘疹状荨麻疹、慢性咽炎、肛肠病、前列腺炎、红斑狼疮、血管瘤、预防钩端螺旋体病等。