卤鸡腿要多久
30分钟就行
鸡腿大家都吃过的吧，很常见的一种肉食，鸡肉中它的营养价值最高，而且肉质鲜嫩可口，鸡腿的吃法有很多，可以补充丰富的蛋白质和营养素，今天小编就来介绍老少皆宜的卤鸡腿的做法。
卤鸡腿
材料
主料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;可益气，补精，添髓;所以说鸡腿的适应人群还是比较多的哦，可以增强体质，而且还可以强壮身体哦，对于促进生长发育有一定的好处和作用哦，同时还有助于消化和吸收的呢，大家可以放心的食用。
卤鸡腿一般要卤多长时间
鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。
2、原料处理：清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，
煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。
关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖。
1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；
2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；
3、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；
4、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；
5、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；
6、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味；
1、提前用淡盐水浸泡鸡腿；
2、鸡腿焯水时和焯水后入锅时，料酒都要在即将开锅之时添加，这样料酒挥发时可以更好地去除鸡腿的腥膻；
3、各种香料的添加必不可少，不仅可以有效去除鸡腿的腥膻，还可以增香；
4、卤水浸泡和重复卤煮一次，可以让卤汁充分浸润鸡腿，卤味更浓，风味尤佳。
卤鸡腿煮多长时间
卤鸡腿时烧开以后再小火卤30分钟，关火以后再浸泡3~4个小时就可以了。
卤鸡腿做法步骤
原料：鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖
做法步骤
1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；
2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；
3、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；
4、焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；
5、关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；
6、再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。
温馨提示：
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味；
2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味；
3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么；
4、第六步重复卤煮，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
卤鸡腿一般要卤多长时间
卤鸡腿一般要卤30分钟到1小时。
一般来说，卤鸡腿需要根据鸡腿大小卤30分钟到1小时，卤制鸡腿的第一步是让鸡腿完全浸泡在卤水中，使其充分吸收卤水的味道和营养。这个浸泡过程通常需要约30分钟到1小时。然后，我们需要根据鸡腿的大小和想要的口感来决定卤制的时间。
卤鸡腿的时间控制非常重要，因为这直接影响到卤鸡腿的口感和味道。首先，我们需要了解鸡腿的结构。鸡腿由许多小骨头和肉组成，这些小骨头在一定程度上会影响卤水的渗透。另外，如果你想要更软烂的口感，可以适当延长卤制时间。但是需要注意的是，过长的卤制时间可能会使鸡肉变得过于软烂，失去原有的形状和口感。
卤鸡腿的注意事项
卤肉可以在卤汤里面泡过夜的，但一定要注意存储的方式。要是夏天的话，卤肉要放入到冰箱里面进行保存，泡在卤汤里面时间要注意不要太长，因为时间要是太长的话，很容易就会让卤肉的味道更加的浓郁，吃起来的口感就不对了。
卤肉在卤汤里面放置一整夜之后，要是保存不好，很容易就会让卤肉出现变黑的情况。出现这个变黑的原因，主要因为食材触碰到了气体，所以才产生的一种氧化还原反应，若是出现这种情况的话，建议不要吃了，以免吃了之后给身体带来不好的反应。
卤鸡腿鸡爪子需要卤多长时间卤鸡腿鸡爪子需要卤多久
1、卤鸡腿鸡爪子一般要卤1个小时左右。
2、原料：鸡翅、鸡腿、鸡爪、玉米油、葱、姜、香叶、生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐。
3、食材清洗干净。
4、冷水下锅，放料酒、花椒焯水。
5、洗净浮沫。
6、然后加生抽、黄酒、老抽。
7、砂锅放油烧热，放入大料、冰糖、葱、姜炒香。
8、倒入老抽、生抽、黄酒，放盐。
9、放入所有食材。
10、倒入开水，烧开。
11、盖上锅盖，小火炖60分钟。
12、关火焖2小时即可。
卤鸡腿需要煮多长时间才熟
卤鸡腿需要煮约30分钟才能熟。以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释的具体内容：
食材清单：
* 鸡腿：500克
* 八角：1克
* 花椒：1克
* 小茴香：1克
* 草果：1克
* 肉蔻：1克
* 桂皮：1克
* 香叶：1克
* 冰糖：1克
* 盐：适量
* 老抽：适量
* 料酒：适量
制作步骤：
1. 将鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；
2. 在锅中加入葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐和老抽，大火煮开转中火煮20分钟；
3. 将鸡腿放入开水中焯一下，添加料酒去腥膻味；
4. 将焯好的鸡腿放入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；
5. 关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；
6. 再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火，即可食用。
总之，卤鸡腿需要煮约30分钟才能熟，通过以上的食材清单和制作步骤可以制作出美味的卤鸡腿。
卤鸡腿一般要卤多长时间
卤鸡腿的时间长短主要取决于鸡腿的大小和卤水的深度。
一般来说，较小的鸡腿可能需要较短的时间，而较大的鸡腿则需要更长的时间。另外，如果你想要更软烂的口感，可以适当延长卤制时间。
卤鸡腿的时间控制非常重要，因为这直接影响到卤鸡腿的口感和味道。首先，我们需要了解鸡腿的结构。鸡腿由许多小骨头和肉组成，这些小骨头在一定程度上会影响卤水的渗透。
另外，如果你想要更软烂的口感，可以适当延长卤制时间。但是需要注意的是，过长的卤制时间可能会使鸡肉变得过于软烂，失去原有的形状和口感。
总的来说，卤鸡腿的时间应该在2到4小时之间，具体时间取决于鸡腿的大小和想要的口感。在卤制过程中，最好每隔一段时间将鸡腿翻面，以确保每一面都能充分卤制。同时，要注意观察卤水的颜色和味道，如果发现卤水变味或者变浅，需要及时添加调味料和老抽等，以保证卤水的味道。